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有人说，在北京、上海、广州、深圳、成都5个城市菜品销售中，酸菜鱼与毛血旺并列成为受欢迎的菜品。
有人说：“每当想不起吃什么的时候，我就想吃酸菜鱼。”酸菜鱼真的那么好吃吗?
在某点评网上分别搜索北上广深、成都、重庆、南京、杭州等城市，关于酸菜鱼的搜索结果，北上广深基本超过千条。将词数据与同样出自川渝地区的烤鱼进行对比，发现酸菜鱼店的数量在南方城市已经超过了烤鱼。酸菜鱼逐渐成为大家口中接受度高的国民菜，并且逐渐往门店品牌化的趋势发展。
1、群众基础好
民以食为天，酸菜鱼可以说餐饮业之首。与其他种类的肉食相比，鱼无疫情危险，营养安全，脂肪含量低，深受大众喜爱。
2、食材升级
由以前的草鱼变为黑鱼、再到如今的越南龙利鱼。而龙利鱼的特点是无腥无刺，进口成本较低，即使是冻品味道也十分鲜美，也正是这种食材特性的质变带来了效率和品质的提升。
3、轻资产灵活开店
快餐模式酸菜鱼小而美、小而精，上餐速度快，店面小，投资少、接地气、受众广、翻台率等特点，让回报率比大店来得更快。
“猫不甩酸菜鱼”营养源自真材实料自然愿赐，别有风味。酸葵全坚持，精选天然原料，严格把控品质，秘制的营养配方，让每一位顾客在享用美味的同时，也得到了滋补养生的享受。制作工艺更是环保，精致每一道工序都严格细化，做到的规范。
猫不甩酸菜鱼的做法简单，除了酸菜和鱼固定搭配，还可以通过增加其他配菜搭配食用，既可以当宴客中的一道硬菜，也可以一道菜吃饱，可谓丰俭由人。
