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圈内的人都知道：一入餐饮深似海，一句话道出了餐饮人的不易。如今餐饮行业是越发难做了，随着互联网信息化，地域因素不再是限制人们消费选择的瓶颈，顾客的选择更多，优质的选择也是更多，餐厅如何能够“网红”爆火且持续火下去，值得每个餐饮人进行深思。
猫不甩酸菜鱼作为近两年爆火的酸菜鱼品牌，有着一套深研的方法，希望能为传统的餐饮老炮儿做一个示范帮助，共同探讨在餐饮大浪淘沙的状况下顺势而为，攻占年轻消费主力市场。
近两年来，猫不甩酸菜鱼下饭酸菜鱼凭借打造单品爆款，通过精准定 位年轻客群，经营小份制、快餐化、年轻化，成功脱颖而出成为行业的翘楚，这无疑是行业中一个大亮点。其中不论是人气指数还是口碑指数在全网都是相当靠前，这也成为其门店迅速扩张的市场基础。
为了保证产品的迭代更新，满足年轻消费者味蕾的变化和市场需求，品牌每个季度都会推新品，其中，产品库里始终保持12款产品，但只上新6款。
不止是猫不甩酸菜鱼，很多当红的餐饮品牌也是走了主打爆款的策略，在竞争激烈的市场中找到一条道路，并瞄准细分品类不断创新研发，开拓出了全新的市场!
