瓜瓜乐牌酱香型白酒的酿造工艺

有个三高三长的工艺的特点：

三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏
三长：制曲时间长、生产周期长、储存时间长

高温制曲
制曲的温度在60℃以上，比其他白酒要高十几度，被称为高温制曲。高温制曲是酱香型白酒所特有的制曲的方式，制曲的时间选在端午节，因为夏季的温度高、湿度高、微生物的种类和数量比较多。

高温堆积
当下沙料的温度降到32℃左右时，加入大曲粉，拌和后收堆，堆积时间为4~5天后，温度可上升到45~50℃，称为酱酒的”高温堆积“，在大曲发酵过程中会优选微生物种类。

高温蒸馏
酱香型白酒蒸馏酒的温度比较高，通常在40℃以上，这个温度相较于其他白酒而言，其他白酒的接酒温度在25℃左右，酱酒的蒸馏所以也算是高温了，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

制曲时间长：
酱香酒采用的是曲药也是大曲，这种砖块一般大小的曲块是以小麦为原料制成的 ，茅台镇一般都会在端午节制曲，制曲时间高达四十天，在这四十天里制曲工人要忍受着高温折磨，而制曲完成后，也并不是立马就能用的，而是要储存半年以上才能投入使用。

生产周期长：
一年一次的生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒（其他香型的白酒却不同，它们一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，多四五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期）而酱香酒是季节性的生产，则是顺应季节变化的自然规律进行，讲究“端午制曲，重阳下沙”。
存储时间长：
而生产完成后的酱香酒也不能立马出售，而是要经过至少三年的储存。一般都在三年以上，加上一年的生产周期，要四年后才能出场。

一瓶好的酱香酒从原料进厂到出厂销售，少要经过五年，正宗的纯正粮食酒，所以这也是酱酒受大家喜爱的原因。
瓜瓜乐酱香酒是纯正的粮食酒，好喝不贵，是大家的正确的选择