小作坊酿酒设备投资1万元起

资料酿酒常识，酿酒养殖项目有什么优势-小作坊酿酒设备投资1万元起

一、酿酒项目的优势

1、历史悠久、市场大(几千年历史和文化）
2、永远不会变质、不会过期（酒是陈的香）
3、不断增值(时间越长，售价越高)
4、操作简单（会看秤就会发酵，会点火就会蒸酒）
5、具有项目核心竞争力(催陈机、一次投入多重回报）

二、酿酒所需的基本原料

1、粮食：高粱、玉米、大米、红薯等，凡含淀粉或糖份的粮食都可以用来做酒。

2、酒曲：也称“酒饼”“酒种”。全国各地有各种各样的酒曲如：传统大曲、小曲、麸曲和新工艺酒曲等，酒的口感取决于酒曲和粮食的种类。

2、水：可饮用水即可，是山泉水，俗话说“好山出好水，好水出好酒”。

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三、传统酿酒与新工艺酿酒的区别

1、传统酿酒：原料——浸泡一一初蒸——焖粮——复蒸——摊凉——加曲——装箱培菌——配糟——装桶发酵——-蒸馏——成品酒；

2、新工艺酿酒：原料（生粮食+酒曲+水)——发酵——-蒸馏——成品酒。

3、传统与新工艺酿酒成本的差异（以100斤米为例）
粮食——酒曲——燃料（蒸酒和煮饭）——人工（时间)
传统：200元+5元+20元+30元(半天)

新工艺：200元+14.4元+10元+5元（30分钟)

产量：比传统工艺高出20-40%的产量（以50度酒计算)

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