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近年来，由于我国的经济水平一直在增涨，生活工作的脚步也在逐渐的加快，人们也越来越注重生活质量，在生活中难免少不了吃饭喝酒应酬的场合，所以现在大家喝酒都爱喝健康好喝的茅台镇酱香酒，那为什么大家觉得茅台镇的酱香酒健康又好喝呢？下面我们一起来了解下。
首先，酱香酒的酿造工艺特殊，不同于浓香和清香。一般酱香白酒生产出来至少要经过五年，在这当中有很复杂的酿制工艺过程，而且之后漫长的生物反应过程，要在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，使各种有益的微生物尽数置于酒体中，于是，防病的可能性也就蕴涵其中了。
再者就是酱香白酒以天然的高品质高粱作为原料，颗粒饱满的小麦制曲，拥有优良的水质，高粱的链淀粉含量达88% 以上，高粱、小麦富含丰富的单宁本身即是营养丰富的佳品，再经过特有的酿造工艺之后，营养消耗有限，保存在白酒里的营养成分不仅丰富还能很好的被人体吸收，所以酿成之后的茅台酱香酒不仅好喝，还对人体健康多有裨益。
其次，酱香酒的酸度高，是其它酒酸度的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康，道教和佛教也很重视酸的功能。还有就是酱香酒在酿造时还会生成许多特殊的元素，如茅台酱香酒特殊的芳香化合物和多酚类物质，经研究表明，这些元素都是人体所必需的，但获取的渠道很少，大家可以通过适量饮用来得到补充。
有三高三长的工艺特点。 三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏 三长：制曲时间长、生产周期长、储存时间长
高温制曲：制曲温度在60℃以上，比其他白酒要高十几度，高温制曲是酱香型白酒所特有的制曲方式，制曲的时间选在端午节，因为夏季的温度高，湿度高、微生物的种类和数量比较多。
高温堆积
当下沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，拌和后收堆积时间为4~5天后，品温可上升到45~50℃，称为酱酒的“高温堆积”。在大曲发酵过程中会优选微生物种类。
高温蒸馏
酱香型白酒蒸馏酒的温度比较高，通常在40℃以上，这个温度是相较于其他白酒而言，其他白酒的接酒温度在25℃左右，酱酒的蒸馏所以也算是高温了。高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
喝酒就要喝酱香酒，正宗的纯粮制作。
