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辟谷期间，不吃盐，除了微量的矿泉水供给矿物质外，没有矿物质维生素供给。而且脂代谢产生大量的酸，酸碱平衡主要靠矿物质，这样一方面矿物质缺乏，一方面产生大量酸性物质，酸碱平衡难度远超平时。酸碱平衡主要是由肾脏完成，所有辟谷期间，对于肾脏也是来一次「大负荷军训」，锻炼提高肾脏的酸碱平衡功能，进而提高肾脏的整体功能。同样，辟谷期间及辟谷出关2周内，肾功能检查都是不正常的。但辟谷出关一个月后，肾功能会恢复到比以往更正常的水平。肾脏得到了有效锻炼及修复！
辟谷期间，矿物质和维生素缺乏，造成的深度危机假象，远远高于食物能量缺乏造成的危机，所以启动人体更深度的自救。但这也是双刃键，这种生命的临界状态，在一键恢复同时，也存在「电解质紊乱及酸中毒」的危险。所以严格禁食辟谷，不能私自进行，必须有经验丰富的专业辟谷导师带领下进行，确保辟谷效果同时保证安全。
四、辟谷炼心脑
心脑血管疾病主要是高血脂导致的血管硬化，多余的血脂及胆固醇沉淀在血管壁上，日积月累导致血管硬化狭窄。通过运动及是很难把这些垃圾掉的。
其实，这些垃圾不完全是坏的，它们来自我们自身，原来也是一直良性的生命生理行为，也是一种能量的储存方式。当饥饿来临时，就会转换为能量。
辟谷期间，首先就是把血管里的血脂及内脏的脂肪转换为能量，所以辟谷是有效降低血脂，清理血管垃圾的安全有效的方法。让这些血管垃圾「燃烧」变成生命的能量，多美妙、多「环保」的方法啊！
随着血管垃圾被逐渐清理，血管会逐渐通畅，这样对心脑供血供氧就逐渐改善，终是练心脑，提高了心脑功能。
五、辟谷炼肺脏
辟谷清理血管垃圾，通畅血管这个生命通道，本身就是对五脏都是大大利好的。因为辟谷期间，主要是服气练功，所以直接就是练肺脏。
