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清汤、红汤、酸菜、香椒、香辣、酸辣、泡椒、红烧、原味、怪味、白味经典酸菜系列之全家福米线融合鲜香可口，酸菜选用的是蜀的酸菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，是巴蜀之地家喻户晓一种开胃菜。酸菜，也是巴蜀人吃米线的常用"伴侣"，酸菜米线可谓经典，但"伴法"却各有不同。沈小福选用上等老坛腌制出的酸菜，用技艺进行翻炒，香味扑鼻、酸味纯正、口感爽脆，称得上是酸菜之极品加上嚼头十足的优质牛肉、牛肚、牛肠，加上劲道十足的米线和浓香爽口、秘方熬制的牛肉汤，食欲难以抵挡。
沈小福引领川菜、米线的变革，沈小福做的是特色，沈小福把川菜和具四川小吃特色有机的融为一体、是对传统米线品味颠覆。沈小福开创了川味的米线、川味小吃的先河，在美食文化的千年历史传承中占据了自己的一席之地。必将让全国人民乃至世界人民都能领略到沈小福特色川味米线麻、辣、鲜、香的魅力。
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