摘掉富二代帽子 李先生成就自己的味芙事业

　　就业难，就业压力大，成为很多大学毕业生头疼的事情。而说到自主创业，没钱没资金没背景更是很多打工一族望而却步的理由。但是反过来，给你一个好的工作岗位，给你一个好的创业平台，你会不会成功呢?
　　在下面要讲的这个80后创业故事里，80后创业者李胡哲，面对众人羡慕的行政事业单位的工作，他不为所动;面对父辈铺设好的创业之路，他不予考虑;面对身边亲朋好友的作秀质疑，他丝毫没有改变人生轨迹……我们一起来看看这位80后富二代的创业故事——我要摘掉富二代的帽子!
　　每当有人询问他内心在想什么时，李胡哲都会毫不犹豫地回答：“我要用自己的实际行动，亲自摘掉‘富二代’的帽子，从零做起，带着激情去干自己喜欢的事情。”
　　1981年出生的李胡哲在家中排行小，从小在父母和哥哥的呵护下长大，几乎没有受到过任何委屈。2003年，李胡哲从郑州工程学院食品工程专业毕业，在家人的再三要求下，他回到父亲经营的面粉企业上班。面对同学们羡慕的目光，他却丝毫感受不到生活的幸福。
　　“由于是家族企业，名义上是上班工作，其实并没有具体的事情可以做。”李胡哲回忆说，当时，大部分时间都是在办公室看单据。实在是待腻了，就跟着几位哥哥到外地跑业务，顺便放松心情。“那段时间，我每次入睡之前，都会静下心来扪心自问，难道这就是我今后的生活吗?”
　　经过几个月的思考后，李胡哲感觉到，如果一直这样待下去，他永远也不可能长大。于是，他鼓足勇气，向父亲吐露了心声，要求放他出去，独立地到外面闯一闯。起初，家人都不同意他的想法，认为这是在开玩笑，家里什么都不缺，干嘛要出去受罪。“经过多次做工作，父亲终还是答应了我的请求。”辞职前，几位哥哥还幽默地说，可要想好了，别到时在外受了委屈，回家哭鼻子。
　　在外人看来，李胡哲永远都是一个长不大的公子哥。但李胡哲却不信这个邪，他要用自己的实际行动，来改变周围人对他的看法。“独立创业不是儿戏，既然迈出了步，那就得破釜沉舟，真正树立面对各种困难的信心。”2005年年初，经过一段时间的市场调研，李胡哲怀揣梦想先后赶往青岛、临沂等地考察项目。但因为这些项目大都行业壁垒高、投入资金多、市场风险大，李胡哲不得不忍痛放弃，再次回到原点重新起步。
　　在和同学的一次聚会中，李胡哲了解到，餐饮加盟连锁是一个非常适合大中专毕业创业的项目，由于这种项目可以得到主办方的加盟指导，在创业之初并不需要太多的管理经验和资金投入。说者无意，听者有心。随后，李胡哲便通过网络查询可以加盟的餐饮连锁项目。经过反复论证后，他选中了企业驻地在广州市的味芙连锁项目。
　　2008年年初，李胡哲亲自赶往广州考察，当了解到该项目市场发展前景不错后，当场签订了加盟合同。当年9月份，由李胡哲一手操办的，面积达800多平方米的餐饮连锁店终于在高唐繁华的地段开张营业。
　　开张之初，顾客几乎是天天爆满，这令李胡哲异常兴奋。“创业难道这样简单，要是照这种形势发展下去，用不了2年，便能收回成本，开始盈利。”但是，李胡哲哪里知道，这火爆的背后却隐藏着致命的隐患。经营几个月后，李胡哲一盘账，发现竟然亏损了不少，这令他困惑不解：每天前来就餐的顾客这么多，怎么就不赚钱呢?
　　随后，李胡哲进行全面反省，在店内查找原因。不久，李胡哲发现，经营成本高、员工之间关系不和谐是造成餐饮店亏损的罪魁祸首。于是，他开始对餐饮店进行全面整顿，才得以及时扭转了亏损局面。“那段时间，我压力特别大，每天凌晨店铺正式关门后才敢放心离开。”
为了能够掌握国际先进的餐饮经营管理经验，2009年4月，李胡哲把餐饮业务交给聘请的职业经理人打理后，“化妆”成学徒，再次来到味芙总部寻求经营管理经验。由于虚心请教，不耻下问的精神不久便被派往泰安参加管理培训。“这是我人生难忘的时刻，我学到了在老板位上所学不到的知识。”回来后，李胡哲利用所学的管理知识，开始对自己所经营的餐饮店进行标准化改革，走在了国内中式餐饮行业的前列。