在味芙烘焙做学徒的经历

2015年10月25号开始接触烘焙，至今有十天时间，天去到，我问师傅，我有什么能做的，他说看咯， 我也闲不住，我就帮师傅拿拿东西，然后清理一下烤盘，就这么一天过了。

第二天，我被分配到凌晨五点上班，跟味芙烘焙师傅一起制作面包，我这里有三个师傅，一个全能师傅，也是老大，一个西点师傅，专门制作装饰蛋糕，还有就是烘焙师傅，专门烤面包，我就跟着他，我来上班之后就让我做三明治，早上要的量不多，做了14份。结果做了一个小时，师傅说我慢，我也没办法，次嘛，做完就看师傅烤面包， 看味芙师傅怎么给没进烤箱的面包装饰，挤酱料，那么这一个上午就很快过去了，我也就下班了，就回去睡大觉了。

第三天，跟往常一样，做三明治，看师傅烤面包，记住他怎么给面包装饰的，然后帮西点师傅分蛋（蛋黄蛋清分离）好让他打蛋糕，然后我也学着怎么打蛋糕，好吧，时间真的很快，我下班了

第四天，还是老样子，不过我已经可以帮烘焙师傅装饰一些面包了，而且也主动的给西点师傅分蛋，然后老大就教我打蛋糕，老大一边教我，我一边操作，说实话，不难，有配方的话很简单，但是细节上，我一直被老大叼，说我老把盆边弄脏，让我不要慢吞吞的，要快，速度不快，打发出来的蛋白会坏，做出来的蛋糕也不好，蛋黄呢就把低粉，糖啊，油啊，水啊，混在一起搅拌均匀就行了，重要的还是蛋白，然后两种混在一起，搅拌均匀，就可以进烤箱了
第五天，我开始拿着面团在揉，师傅总说我把面团揉坏，把里面的组织揉坏了，面包烤出来就会扁了，然后我就一直在尝试，怎么才能揉的次数少又让面团表面光滑，至今我也不确定以及揉出来的面团是好是坏，这样，一个面团就让我蹂躏了一个上午。

第六天，我基本能帮师傅把面包装饰好，挤好酱，让他入烤箱了，我也能自己打蛋糕了，就是面团，我一直搞不懂，我也有问师傅怎么才能揉好，他居然让我自己找感觉，我…… 好吧，我还是去网上问别人把，有很多人说用揉力，用掌心压着面团但不要压死，慢慢揉，自己去尝试，也有人说不用掌心，我乱了，我只能自己慢慢尝试，现在我揉的面团表面虽然光滑，但是我也不能确定敢不敢，师傅也不说，我就那么揉。

第七天，我学做椰挞，被师傅叼了，说我慢吞吞的，椰丝都把牛奶吸干了，我只能在那傻笑，师傅也很无奈。

第八天学了蛋挞和葡挞，土司，还有做一下简单的面包，说真的做面包时，那个面真心粘手，师傅看我做面包，一直在旁边摇头，又在那笑。

之后都差不多，就是做三明治，帮师傅装饰面包，挤酱料，制作一些简单的吃的，打蛋糕，做蛋挞，葡挞，椰挞，做面包，做土司，帮师傅看烤箱，调一些简单的酱，再然后就是偷吃

然后我们公司还被广东采访了