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青稞酒的生产同样有几百年的酿造历史，在青海、西藏、内蒙古等众多少数民族地区非常流行，传统青稞酒用粮主要以单一的青稞为原料。但是，随着多粮酿酒工艺的发展及多粮型白口感被广大消费者的广泛认可，许多这类型的厂家也开始研究多粮工艺酿造青稞清香型白酒。
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原料及配比：
多工艺酿造青稞清香白酒的原料采用青稞、小麦、豌豆、高粱、大米、玉米等。辅料采用优质糠皮，使用前要求加水拌湿，在经过清蒸处理后使用。
原料：每窖原料投入量3500kg，青稞60%，高粱20%，大米5%，玉米3%，小麦10%，豌豆2%。
辅料：糠皮占原料的10~20%。
酿造工艺：
清蒸四次清工艺：采用传统的“清蒸四次清”工艺法，将多种原料经过不同的粉碎程度进行混合蒸煮，原料经蒸煮冷却后。加糖化发酵剂入窖发酵，发酵完成后，在经蒸馏，所得的多粮青稞酒单独按糙次进行分级存放。
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