固态酿酒工艺怎么样真全粮酿酒设备厂

  纯粮固态发酵工艺所遵循的是自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律，加之曲药、老窖中微生物的作用，酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分，与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。

而且固态发酵的粮食酒中富含酸酯类物质，饮用时感觉舒适、饮后不上头不口干，是真正的“粮食精华”。酒精酒的香味则是靠人工添加香味物质，所以一些酒精酒打开后香味很浓且挥发速度快，放置一段时间后只留下酸臭味，严重影响饮用体验。

真全粮酿酒技术：真全粮酿酒厂家主要教的是各种粮食酒，如：大米、玉米、高粱、小麦、大麦酒，还配套传授米酒、甜酒、黄酒、水果酒、薯类酒、保健酒等，一对一教学，不偷工减料，保证教学到位。如果你家乡有什么特产，也可以带过来公司和老师一起实验研发酿酒技术，加微信咨询：gzly789赖燕（报名免费学习酿酒技术）

什么是勾兑？

很多人一听到勾兑就想到无良商家为了牟取暴利，以次充好、造假酒等画面，其实大可不必。“勾兑”这个专业术语，已被行业内不良商家以及不负责任的媒体搞臭了。

  传统的勾兑是一门科学+艺术，包括“勾兑”和“调味”两部分，是白酒工艺的一个必要部分，也是白酒企业的技术核心之一。其目的在于提高成品酒的品质和口感，控制不同批次产品之间的质量波动，保证产品质量的稳定性。

勾兑的流程一般是将不同风格的基酒和一定比例的老酒混合在一起，存放稳定一段时间，品评合格后出厂。这与普通消费者理解的用“食用酒精+香精香料”的勾兑不是一个概念！

高品质的白酒就是要通过添加不同的年份酒和调味酒，以使酒体富有层次感、协调、丰满、优雅。蒸馏酒大部分都是要勾兑的，不仅中国酒有勾兑，外国名酒也要勾兑。

白兰地就是用不同年份、酒质的基酒一起勾兑，还要加焦色糖以及糖浆；威士忌也分单一麦芽威士忌和调和威士忌等，调和威士忌需要勾兑。

高品质的白酒就是要通过添加不同的年份酒和调味酒，以使酒体富有层次感、协调、丰满、优雅。传统勾兑是不同轮次基酒按照一定比例混合，然后再加一定比例的老酒和调味酒进行调味，整个过程是“以酒勾酒”，连水都不加。

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