酿得一壶芳香四溢、味道甘醇的美酒,一套好的酿酒设备是不可或缺的。但是好的设备要配套好的技术和酒曲才能达到佳的效果,今天赖燕老师便跟大家来分享为什么发酵、蒸酒、陈酿过程中,要视温度为发酵过程中的关键因素。
从粮食发酵、蒸酒、陈酿,再到装瓶,温度的控制都是极其重要的,烧酒设备、酒曲和酿酒技术被称为酿酒界的天时、地利、人和,其实地利的另一个意思是环境,即发酵的温度和卫生,这三个方面哪一点被忽略,酿出来的酒的品质都会大打折扣。
真全粮酿酒技术:真全粮酿酒厂家主要教的是各种粮食酒,如:大米、玉米、高粱、小麦、大麦酒,还配套传授米酒、甜酒、黄酒、水果酒、薯类酒、保健酒等,一对一教学,不偷工减料,保证教学到位。如果你家乡有什么特产,也可以带过来公司和老师一起实验研发酿酒技术,加微信咨询:gzly789赖燕(报名免费学习酿酒技术)
在使用高产酒曲发酵过程中,泡粮温度、下曲温度和发酵温度是三个重要维度,一定要引起酿友的足够重视。
1、对于固态酿酒而言,粮食可先用水浸泡,还可缩短蒸粮时间,为蒸粮提供良好基础。
2、下曲温度冬天控制在33-36℃,春秋33℃,夏季28-30℃。
3、用酒曲发酵时,控制发酵室温度在20-28度佳。
4、夏季温度太高时请注意控制发酵料醅的温度不超过36度,温度过高会促进氧化,微生物引起的酸败及失稳。
学习酿酒技术、考察酿酒设备开酒坊,加微信咨询:gzly789真全粮酿酒赖燕老师
高粱小麦200斤烤酒设备
广州招商加盟相关信息
19小时前
20小时前
12月19日
12月19日
12月16日
12月12日
12月12日
12月12日
12月9日