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桑葚性寒，入肝、肾，既滋补肝肾，又能生津止渴，适用于阴血亏虚引起的头晕目涩、耳鸣腰酸、眼花、须发早白、内热消渴等证。桑葚性寒，用桑葚来做酒，正好中和了桑葚的寒性，使更多的人适宜食用，桑葚酒的作用和有以下几个方面：
1、喝桑葚酒能够补充营养，提高机体，桑葚酒中含有18种人体所需的氨基酸和多种微量元素，能够有效地补充人体所需的营养物质，提高机体，起到强身健体的作用；
2、喝桑葚酒能够乌发亮发，桑葚本身为紫黑色的外表，中医说黑为肾色，桑葚酒中含有头发所需的乌发素，能有效的使头发变得乌黑而亮泽；
3、喝桑葚酒还可以保护眼睛，桑葚酒对眼睛的益处也是很大的，因为桑葚酒可以养肝、明目、缓解眼睛疲劳，缓解头晕、的；
4、喝桑葚酒能够降低三高，桑葚酒含有的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂的作用，可以改善血管硬化，用来预防高血压、高血糖、高血脂，可以缓解头晕、、耳鸣、腰酸等等肝肾不足的。
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下面真全粮赖燕老师介绍两种桑葚酒的制作方法。
桑葚泡酒制作方法：
1、将新鲜桑葚去蒂洗净，在清洗的过程中可加入少量面粉浸泡去污，然后连面粉一并清洗干净。
2、洗净后的桑葚一定要晾干水分，装桑葚酒的容器也要洗净，并用开水净泡，也要控干水分。
3、选取五十度以上的白酒，是自己酿造的纯粮白酒。一斤白酒大概浸泡三四两的桑葚，如果喜欢果味浓郁些的，也可以多放些桑葚。总之要以白酒没过桑葚为准。如果想要口感好些，也可以在酒中加入适量的白糖或冰糖。
4、一般来说，浸泡个二十天以上就可以饮用了。每日适量饮用这种酒可以头晕心悸，腰膝酸软，须发早白等。
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