枣子酒的酿造方法农村小作坊家用酿酒机

  冬枣酒的简单版工艺流程

1、 选择冬枣：色泽鲜亮，糖分高的，无霉烂、无变质及虫蛀，去杂、清洗、沥干。
2、 用破碎机去核、打浆。
3、 选择大米：无霉变、无变质及虫蛀、无污染。
4、  浸泡8小时，1大米1.2~1.5斤水煮熟。
5、  把冬枣和大米拌匀，摊凉至20~30度加曲，加糖拌匀。
6、  发酵缸不得超过总容积的80%
7、 发酵温度20~30度，发酵15天以上，观察是否发酵好，即可蒸馏（真全粮酿酒设备）。
8、 蒸馏到50度用陶瓷坛装酒，密封好可长期存放。

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冬枣酒的与作用

（1）防治心脑血管疾病 冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P，含有较多的维生素A维生素E以及钾钠铁铜等多种微量元素，对于健全，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有成分，是高血压病的有效。故冬枣对冠心病高血压动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。 

（2）调节免疫 冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌的作用。 

（3）保肝 冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助。