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中国烘焙业的不断发展，中国烘焙业不再是一个独立的制造业，而是逐渐与欧美，日本等成熟烘焙市场保持一致，并逐步与上下游相关产业共同发展，向下延伸至个人和家庭消费市场。根据一些数据调查，年轻人的消费模式和消费习惯越来越符合国际标准，家庭烘焙知识和设备的普及已经成为中国年轻消费者倡导的时尚休闲减压新趋势，城市白人 - 领工或家庭主妇选择 。
今天的零售市场正在不断变化，各种健康趋势，标签声明和营销策略正在出现。 因此小编关注并查阅资料，了解到烘焙行业的一些发展趋势。这些趋势可能会重塑烘焙零售业，进军新兴市场，并面对消费者的需求，帮助您准确把握中国烘焙业和市场发展的新趋势和新需求 。
作为一个甜蜜的行业，大众的对烘焙行业的味蕾追求以及外观的创新总是在不断地变化着。 因此，烘焙业的未来发展趋势也随着消费者的需求而变化，烘焙行业未来的发展趋势也非常明显 。
1. 旅游食品，休闲食品和快餐将继续成为推动烘焙业发展的重要因素
在今天的时代，家庭环境发生了巨大的变化。在路上的时间越长，生活节奏越来越快。坐下来一起吃饭的时间越来越少，食物成为支持人们忙碌生活的动力。 烘焙食品的便携性可为人体口香糖提供许多便利。因此，烘焙食品中的面包蛋糕逐渐成为人们旅行的必需食品。
2.个性化，独特和可视化的服务是消费者食用烘焙食品的新要求。
随着消费水平的提高，烘焙蛋糕店应注重消费者的具体要求，在消费过程中为消费者场景和消费对象提供有针对性的服务，塑造满足顾客需求的蛋糕店形象。 开辟独特的消费场景，如音乐面包屋，情人面包屋，儿童乐园面包屋等，使人们不仅可以自己消费，还可以享受产品的文化内涵 。
关于口味的讨论很多，甚至决定了面包店零售业未来的成功 ，几乎所有的面包店老板都会告诉你，调味面包的销量甚至超过了甜面包的销量。 其中一个主要原因是消费者，特别是年轻消费者，将面包店视为享受美味食物的地方。小吃已经占据了桌面，但他们的消费者吸引力必须是多样化的。 这就是为什么风味面包有一个很大的市场 。专业人士指出，随着人口增长，专注于细分市场的品牌将会增长更多，因此，加强细分市场的研发将会找到更多的机会。
3.低糖，低脂肪，光和营养均衡的烘焙食品将更为重要。
高糖，高脂肪饮食被现代人视为科学健康的饮食。它已成为全世界人民追求的目标。 这需要烘焙食品，以改变高糖，高脂肪和高热量的状态，轻松和营养平衡的方向，如低糖无糖面包，或用无糖甜味剂部分替代糖 。这种面包可以为患有糖尿病，肥胖症，高血压和其他疾病的患者带来好消息。添加膳食纤维的面包可以制成具有大豆蛋白粉，麸皮，燕麦片等的高蛋白质，富含纤维素的矿物质面包，这将是21世纪诱人的产品之一
4.随行礼品市场日益扩大，以满足新时代消费者对礼品赠送产品的三大基本需求：礼品，分享和奢侈品。
在月饼市场新常态趋于温和增长的情况下，长期产品是烘焙市场的新增长点之一。 目前，国内手网市场遍地开花，各省市都开发了代表性礼品，全国各地的蛋糕店开辟了手持区，面向更广阔的消费市场。 但对于公司来说，这只是发展的开始，是腾跃或仆人的开始。 未来发展之路远远超过中国深厚的文化底蕴。在继承中深入挖掘伴随礼物的文化和设计表达，促进中国特色礼仪文化的发展。
