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酿酒技术是综合知识和实操经验都非常丰富的一门科学。只有这样才能酿得一壶好酒。
1. 曲大酒苦
2. 生香靠发酵
3. 提香靠蒸馏
4. 掐头去尾，量质取酒
5. 小火入甑，中火流酒，大火收尾
6. 装甑六字诀：轻松准薄匀又平
7. 水为酒之血液，好酒必有佳泉
8. 发酵温度三原则：前缓开，中间挺，后缓落
9. 蒸粮要火大，均匀上气
10. 料必得其准，工必得其细
真全粮主要教的是各种粮食酒，多种投资可供选择，只要你有足够的时间和精力，就能够赚更多的钱。
（1）全粮食酒：大米酒、糯米酒、玉米酒、高粱酒、小麦酒、红薯酒、五粮酒等。
（2）各种香型酒：浓香型、清香型、米香型、酱香型、鼓香型、兼香、药香等。
（3）各种水果酒：葡萄酒、甘蔗酒、杨梅酒、草莓酒、梨子酒、柑桔酒、苹果酒等。
（4）各种特色酒：槟榔酒、生姜酒、清凉酒、竹叶酒、糯米甜酒、黄酒、桂花酒和保健酒等。
（5）酒糟配制全价饲料养殖技术（可养猪、鸡、鸭、鹅、鱼、牛、羊等）
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