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烹饪技术中一项关键技术便是火候的掌握。对于卤菜来说也是如此，火候便是其中的关键。想要做出好吃的卤菜，除了配方和火候之外，还有诸多因素，配方的作用在于给卤菜辅助增香，只要各种香料配比适中，这个目的就会比较容易达成。总得来说，想要做出好的卤菜，关键的还是关于卤菜技术要点的掌握，把控好那些点，做出来的卤菜就不会差，卤小铺从配方到火候都掌握得特别好，有自己专门的教学方法，让所以卤小铺的投资者更容易学会做卤味熟食！
来卤小铺一定不能错过卤小铺的几大招牌！鸭货、豆干、猪蹄都是特别好吃的！售空也是经常的事情，都是可以直接吃，许多家庭会买上很多回去继续下锅煮，做成其他的美味菜系，味道简直太香了！简直是好吃到舔手指！选择一个好的卤味熟食店，一定要选那种吃了之后念念不忘的，而卤小铺的美味就是这样，随着售卖老板也跟每个客人变得熟络，每位老顾客也不断在向身边的朋友安利，所以卤小铺越做越好的原因也是在这！
