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在以前，北方人特别爱吃面，而现在越来越多的人喜欢面食，而大家都知道陕西面食是相当的。尤其是陕西“怪面”。“陕西特色面食”以西安为中心的饮食文化圈，横连黄河、长江两大流域，是中国“陕西特色面食”是陕西餐饮饮食文化的重要源头。这里物产丰富，人杰地灵，烹饪历史悠久，饮食风尚特色突出，其饭菜很多都有“陕西特色面食”是周秦汉唐等王朝的遗风，特别是“陕西特色面食”和“陕西特色小吃”，真可味美不胜收。由于古城长安政治、经济、文化等各方面得天独厚的条件，“西安的特色小吃”博采全国各地“小吃”之精华，兼收各民族珍馐之风味，并挖掘继承了历代宫延“小吃”之技艺，因而品种繁多、花色奇异、民族特色浓郁，具有古色古香古韵。
具代表性的是：岐山臊子面、臊子干拌面、biangbiang面、油泼扯面、杨凌蘸水面、烩麻食、菠菜面、拉条子、棍棍面、炸酱面、西红柿鸡蛋面、四合一拌面、刀削面、关中凉面、麻酱凉面。
每一种面都是舌尖上的诱惑，舌尖上的美味，对于我们爱吃面的吃货真是不容错过！每种面都有它自己的特色，岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色，吃起来别有一番风味。蘸水面一根面是一碗，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼，吃起来细嚼慢咽越吃越有味，越嚼越上瘾。
这些美味让我们在吃过后不禁想知道到底是怎么做的呢？有的人也好想学习面食的做法。带领大家尝遍天下美食，尽在秦元小面http://*** --
