三重烘焙的CLBAKE枫焙

CL.BAKE枫焙一重奏：有心跳的蛋挞

　　CL.BAKE枫焙的前身是香港的蛋挞小店CL，经创始人欧阳兄弟二人反复试验和改进后，成功研制出了更加美味的甜点——经典流心芝士挞。

　　普通甜品的蛋挞，通常有多层挞皮、熟化后挞心易向下凹陷，而CL.BAKE枫焙经典流心芝士挞一改从前，不仅挞皮一体成型，且经高温考验后，色泽金黄、饱满圆润，挞心向上拱起，刚出炉时甚至还会如心脏般起伏跳动。等到“心跳”不再激烈时。轻咬一口，温热滑顺的芝士浆，经由二次烘焙的酥脆牛油曲奇挞皮边缘，缓缓倾泻而出，味蕾上绽放的淡淡奶香和咀之细腻的口感，瞬时给人以香醇一击。

　　自此，有三种吃法的爆红甜品，虏获了无数甜品爱好者的芳心：热食软嫩香滑，入口流心;常温食用，新鲜美味，酥松香浓;冷食如慕斯布丁，芝士味浓郁。小小一枚流心芝士挞，让CL.BAKE枫焙走出了国门。

　　CL.BAKE枫焙二重奏：会呼吸的面包

　　经典流心芝士挞成功走红后，曾师从日本烘焙大师丰田长沼的欧阳兄弟，并没有忘记“要把美味带给所有人”的初心。他们很清楚，要将品牌发扬光大，仅靠一个甜品远远不够，还需要高质量的烘焙产品。

　　通过实践他们发现，如果采用发酵速度慢、保湿度高、代谢副产物多的这种“会呼吸”的天然酵母做酵种，不仅能更好地保留面团及各种原料风味，还能让成品结构松软有弹性、经久耐放不易变质。因此，CL.BAKE枫焙旗下七十余款烘焙产品均以天然酵母做酵种。得益于此，无论是体积大的花色面包还是风味奇特的丹麦酥油面包，亦或是用料简单的主食面包以及需二次加工的调理面包，皆凭借着良好的口感和天然多样的风味，成功获得了不同消费者的青睐。

　　CL.BAKE枫焙三重奏：有营养的好茶

　　在“新中式茶饮”这个概念还未普及时，CL.BAKE枫焙就已将多种形式的茶饮纳入到自己的经营范围中来。

　　作为非主打的饮品，让人吃惊的是CL.BAKE枫焙的茶饮也能实现日均销量突破2000杯的好业绩。据了解，这与茶饮口感好有着密切的联系。CL.BAKE枫焙精选富含各种微量元素的高蛋白五谷坚果，结合特别萃取的去苦存甘茶汤或是巴式鲜牛奶，加上蕴含84种矿物质的玫瑰岩盐，无论是精心调制的奶盖，还是茶果并存的新茶饮，都能让食客直接从口感上感知CL.枫焙的满满诚意，体验多种食材互相融合的美妙。