功夫磨坊早餐加盟小何教你新手开早餐店创业调查顾客的

早餐加盟小何昨天分享了开早餐店选址过程中调查同行的方法，今天谈谈怎样调查顾客，了解顾客的需求，对我们开店，选择产品，定价起到参考作用。
1门店路过量（早餐加盟热线：小何18823677782）
不管是直接同行店铺还是间接同行店铺，还是我们自己选择的那个铺面，都要数数单位时间路过门店的量。以前有人说，门店门前的量占到了50%的比重，但对于开早餐店来说，这个比重我认为会更高，要占到70%。门店门口量不够，千万不要开早餐店。
2.顾客购买产品的种类（早餐加盟热线：小何18823677782）
在调查同行的店铺售卖的产品，我们要把每一个店里卖的产品都一一统计出来，哪些卖的多，哪些卖的不是很多。当你把覆盖的范围的这些店统计完之后，你就知道，在这一个片区，销售哪些产品是多的，哪些不是很多的。
很多学员问我的时候，早餐店卖什么产品比较合适，我一般都要求找出当地畅销的5种早餐产品，如果你开店，从这5种早餐产品里面选择三种做主打产品就可以了。（早餐加盟热线：小何18823677782）
3.顾客的购买特征（早餐加盟热线：小何18823677782）
我们还要调查顾客购买的时间段，高峰期和客单价，通过对这些的了解，我们就知道怎样控制生产的时间。在高峰期到来之前，就可以充分准备好产品，根据顾客购买的习惯，就可以提前打好包。比如，我们功夫磨坊早餐店，大部分购买时一人一杯豆浆，也有一部分要二杯的，所以我们豆浆提前就打包好了二种规格的产品。
4.顾客行为路线
前面我们讲过，我们要100%的站在顾客的立场上。顾客日常去你的同行哪里买早餐，习惯于从哪里走，从哪边走，去哪家，哪里路过的的人多。假如我自己要开店的话，我的店面是不是在他的习惯行走的路线上，走这里的人是不是多的。
开早餐店虽然是传统的行当，但是要开得好也是一门技术活。
（早餐加盟热线：小何18823677782）