美味特色香辣麻辣烫 四川麻辣烫技术培训

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四川麻辣烫是一道美味菜谱，隶属于川菜，原料为头干辣椒等，口感麻辣、味道鲜香。具有口感麻辣，味道鲜香等特点。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意蘸些各式调料，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口，且价格便宜，味道各异。

教学员认识材料；教学员配料；教学员煲辣汤汤底以及白汤汤底；教学员原材料处理以及分量与卖价分析；教学员反复调制汤底、烫菜。

培训内容：
1、认识麻辣烫专用药材香料；
2、了解各种麻辣烫专用调味品；
3、麻辣烫底料炒制和炼油工艺；
4、菜品的加工及保管工艺；
5、秘制高汤的制作技术；
6、麻辣烫各种味型的制作工艺；
7、麻辣烫老油炼制工艺；
8、菜品的码味及保管技术；
9、菜品的装盘及串签技术；
10、各种蘸碟的制作工艺；

舌尖小吃中晚餐培训
广式烧腊，猪脚饭，四川卤水，潮汕卤水，药膳鸡公煲，重庆鸡公煲，广式煲仔饭，黄焖鸡米饭，药膳鸡煲，北京果木烤鸭，脆皮鸡饭，手撕鸡，咖喱饭，瓦罐汤，猪肚鸡，盐焗鸡，木桶饭，川菜，湘菜，重庆火锅，牛香牛杂火锅，新疆烤羊腿、羊排等等

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
广州舌尖小吃培训欢迎您的到来，欢迎过来考察，
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