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香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。香辣小龙虾主要材料有小龙虾、辣椒等，是湖南省传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
香辣小龙虾技术培训内容：
1.小龙虾的清洗处理。
2.小龙虾的煮制步骤。
3.底料调制。
4.小龙虾煮制时间跟主要事项。
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