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甜品为何能在港人的泥土遍地开花？快节拍的都市生活、情面如纸、民气凉薄等等，大概惟有甜品，才气安慰那些只有本身才懂的寥寂;在某间甜品店一隅，停息少顷，才有心力面对外面的天下……不知不觉中，甜品已然融入了香港人的精力天下、成为他们一样平常糊口中不可或缺的一部分。也正由于云云，被称作“潮水美食”的港式甜品，才气在种种“潮水”的升降更迭中历久弥新。即便在寸土寸金、人工高企的香港，为数浩瀚的港式甜品店也能固执地生活，且大多维持着门庭若市的买-卖状况，在经济不景气的大配景下，这实在是让人意外惊喜。
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现在，香港片子和风行乐坛日薄西山，但港式甜品却并没有像很多人忧虑的那样，只风行一阵子便转而走向消灭。这几年跟着自由行以及香港满记、许留山等港式甜品品牌的鼓起，港式甜品在内地市场旭日东升、消耗热力连续。且港式甜品店的人群也从跟风消耗，变得愈来愈看重品格、愈来愈多的人明白怎样去浏览和选择真正优质的甜品。
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