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秋风送爽，缕缕阳光透过尉蓝的天空照射在校园的每一个角落。今天，广州新东方烹饪学校又一次举办了班级PK大赛，这次比赛的项目是刀功比拼。
今天的刀功比赛，由今年秋季新入学的西餐全体班级参加，参赛选手由各班分别选出学生，以抽签的形式决定出场顺序，每人分发白萝卜、胡萝卜和土豆几种食材，并且要求在规定的时间内完成比拼，即切丝、切块、切片、切状等。
“咚、咚、咚…”，随着评委老师一声响起，刀工技艺比拼正式开始，选手们迅速把清洗好的食材、去皮，不一会儿，安静的校园因为参赛者手下铿锵有力的刀工声而热闹起来。
刀工是烹调菜品必不可少的一道工序，同时也是基础的一道工序，厨师们运用刀工将食材加工成所需的形状，或丝、或片、或段。刀工技艺的优劣，会直接影响到菜品的色、香、味，技艺高超的刀工便于食材入味、均匀受热，整齐美观的外形同样也会促进食客的食欲，因而刀工这一关是每位烹饪学子入行厨师的道门槛。
时间在参赛者紧张有序的切配中一晃而过，他们各自的作品已经摆在了评委席上等待评分。此次刀工评分过程中，评分老师们还给学子提出了不少中肯的建议，希望他们通过阶段性考核认识到自身的不足，在以后的学子中加强锻炼，熟能生巧，巧后才能游刃有余。
广州新东方烹饪学校会不定期地举办一些比赛活动，来提高学生们的学习热情以及实操练习，从而提升学生的厨艺。广州新东方为学生提供了一个优良的平台，让学生在这里实现厨师的梦想！
