想自己创业开烧腊快餐店，来白云工商高级技工

  旅游与酒店管理学院（系）是广州白云工商高级技工学校早创立的专业系之一，自1993年开办至今，培养了近3万名旅游、酒店和餐饮专业技术人员，学员遍及世界各地。
　　旅游与酒店管理系是中国烹饪协会团体会员、 广东烹饪协会理事会员、广东省餐饮业的重点培训基地，荣获“全国餐饮教学成果奖”、 “广东省餐饮职业教育先进单位”、“广州市名专业”等光荣称号。拥有实力雄厚的双师型师资队伍，其中研究生学历6人，高级技师20名，3位“广东技术能手”，3位广东省技能鉴定指导中心专家组成员，8位国家高级考评员，6位“中国青年烹饪名师”、2位广州“餐饮大师”，1位广州“导游”。师生多次参加全国及省市烹饪、餐饮、调酒、导游大赛，均获得优异成绩。
  旅游与酒店管理系采取理论与实训相结合的一体化、项目化教学模式，校内实训与校外实习相结合。学生亲手制作和品尝每款菜式、点心，让学员在学中做、做中学，轻松地掌握各种专业技能，使学生在美食与乐趣中度过每一天。旅游与酒店管理系常年聘请广东名厨和点心师为技术顾问，定期向学生传授市场新的粤菜、点心信息，并进行示范操作。
  学习内容：新派粤港明炉、挂炉烧烤、潮州卤水、美味凉拌菜等目前市场流行出品，如化皮乳猪、深井烧鹅、烧鸭、脆皮叉烧、蜜汁排骨、澳门烧肉、卤水掌翼、和味猪手、豉油鸡、客家盐焗鸡、客家咸鸡脚、蚝油凤爪、捞起肚丝、麻辣猪耳、熏鱼等等。
  快餐创业课程内容：快餐店的选址技巧、创业开店办理证照的基本流程、相关食品安全知识；各式煲仔饭、蒸饭的制作方法；例汤、炖汤的加工，干炒牛河、星州炒米粉、豉油皇炒面、广州炒饭、杨州炒饭及十多款快餐菜品的加工方法；学生实习严格按企业要求，真材实料，结业后能独立操作或自主创业经营烧腊快餐店。