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培训早餐粥的做法 学习早餐粥粉面一对一学习班

更新时间:2018-08-22 09:23:04 浏览次数:100次
区域: 广州 > 白云 > 白云大道
类别:厨师培训
地址:广州市白云区永泰永平街百世商业广场D5栋4楼
培训生滚粥的做法在哪 广州生滚粥技术配方培训 生滚粥即是广州粥。生滚”一词是粤语,“生”字好解,“滚”在粤语里词义很多,一般是指一种与沸腾有关的状态或动作。在这里是动词,而且是及物的,不过省略了宾语,意思是一种烹调方法,把东西放在沸腾的流质物里头煮熟,刚熟就收火。

广州味之兴美食培训机构  
联系人:孔老师 微信:limujiao777
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手机:188-2414-0068
培训地址:广东> 广州市白云区永泰永平街集贤路280号D5栋4楼(百世商业广场)
乘车路线:地铁3号线到白云大道北站B出口转公交车665到集贤苑路口下即到 广州火车站坐公交车805到集贤苑路口下即可  
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天气越来越热了,常常吃不下饭,于是多喝粥。忙的时候就煮简单的白粥,但如果是周末,时候足够,就喜欢煮点有料的,吃起来过瘾,算是忙里偷闲宠爱自己一把。咸味的生滚粥、老火粥,都是从广东传到江南的.广东粥的火候是很讲究的,较好用瓦罐煲,武火煲滚,文火煲透,冬春稠,夏秋稀,用料更可各施各法。总而言之,广东粥是极其养人的,和广东人的老火靓汤有着异曲同工之妙。广东的粥有老火粥及生滚粥之分,但两种粥各有特色,如果说要吃材料本身的较新鲜美味还是生滚,将预先煮好的粥底加如新鲜肉料逐碗滚熟,就是“生滚粥”。生滚粥是一种统称,根据用料不同,有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。
 

味之兴早餐班课程内容:传授广式皮蛋瘦肉粥、状元及第粥、肉片粥、猪肝粥、咸骨粥、鸡粥、鱼片粥等各种粥类,鱼蛋、牛腩、猪手、瘦肉、三鲜等各种汤粉、汤面、云吞的制作技术和原材的处理方法,另有炒粉、粉面等,现场实物操作,学会为止.
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  从生滚粥的粥底来看,含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等,加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等等丰富的各种营养。根据健康食品金字塔,生滚粥材料都应该适量食用或尽量多吃的。而生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度,又不会破坏其营养物质。如果作为消夜,据营养学专家介绍,则尤以味道清淡的粥水较佳。因为粥里面有大量的水份,容易有饱足感,不至于过量,油脂量也不高,属于健康又暖身的宵夜。
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