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煲仔饭源于广东,顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭，但需要在饭面上加肉料才行。究其历史，则可追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫*御黄王母饭*，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。留传至今，广东人称为煲仔饭。
投资分析：
煲仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创业项目。其成本可高可低，可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。煲仔饭店的投资，低者设备投资只需2千元，可实现低成本启动项目。
厨煌培训内容
培训教学内容：
一：煲仔锅和炉的认识;
二： 制作煲仔饭米的认识;
三： 泡米的技巧及方法;
四： 各样菜品的处理及提前腌制技巧;
五： 各样花式产品的变化方法,让你能根据需要开发各种款式的产品出来
六： 煲仔饭的煲制方法与技巧;
广州~厨煌美食技术培训中心：小陈
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