广式烧腊是一道广东省的名菜,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。 烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的广式腊味,名扬海内外。培训内容:北京烤鸭(片皮鸭)、烤乳猪、烧鸭、叉烧、澳门烧肉、脆皮乳鸽、吊烧鸡、烤羊排培训过程:1、原材料选择及前期处理。2、火候掌握.腌制时间烤制时间。3、香料比例.酱料比例和调制。培训时间:不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。广州飘味香餐饮培训学校学厨师优势如下:
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