四川麻辣烫培训到味之兴学技术

四川麻辣烫是乐山一带为代表的地方小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。
——广州味之兴餐饮小吃培训中心——
味之兴联系人：李经理（致电有优惠）
１５２－１８８１－０２０８
微信同号（欢迎咨询）
优惠: 学2送1，学3送2，学4送3。如：选择2项目搭配，将送同价位的任意1项小吃。以此类推。
地址：广州市白云区太和镇南村中路6号（南村大厦2楼）
地铁路线：｛3号线龙归地铁站B2出口步行6分钟即到，交通方便不用转公交｝
广州火车站公交路线：直接火车站门口坐公交840到龙归华侨医院下，公交下车看对面就是
一、味之兴 四川麻辣烫的背景及特点

随着社会的发展，生活水平的提高，人们对麻辣烫不断认知和认可的同时，对“营养健康”的渴望日益增加。 味之兴餐饮集团针对“营养健康”，研发出味之兴骨汤麻辣烫、新一代营养麻辣烫。蜀湘情缘与国内知名蒸煮设备企业、调味品企业共同研发;利用鲜猪骨、鸡骨、牛骨做原料，二十余种做辅料，通过蒸煮浓缩加工而成。 骨汤麻辣烫，天然、自然不含任何防腐剂，富含胶原蛋白、钙和多种微量元素，是补钙、美容、健体的上乘食品。

二、培训内容

川味麻辣烫底料的熬制，红汤，白汤的配置与保存，其它地区麻辣烫口味的调整方法等。风味酱的配制，风味碟配制，各类店型的经营方式等。

三、实操内容

1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识；

2.讲解香辛料的作用及分类，选料，配比及加工；3.麻辣烫底料的配制及熬制方法；4.麻辣烫禽肉类，水产品类，蔬菜类材料的处理制作方法；5.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法；6.火锅麻辣烫，碗装麻辣烫，砂锅麻辣烫，串签麻辣烫的四种经营模式和方法；7.设备器具采购途径和要求；8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。