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项目介绍
烧烤可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤，作为一种食品，受到广大都市青年的青睐，都市的大街小巷随处可见，其烤品不外乎荤素两种，品种及口味都极其单一。从业者如果没有自己的特色，很容易被激烈的竞争所淘汰。 烧烤行业发展已有多年，当前新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已经吸引不起人们的食欲。
培训内容
1 、烧烤技术理论讲解 2、料的选购
3 、设备、工具的识别和配置 4 、原料存放、保鲜技术
5 、配料存放和配置技术 6、各类原料预处理方法
7 、烧烤腌料的调制技术 8、 烧烤酱的熬制技术
9 、烧烤海鲜酱的制作 10、菜品的串制技术
11 、各式味碟制技术 12、各类菜品的烤制技巧
13 、菜品搭配禁忌 14、开店选址和促销指导
15 、调料价格和采购渠道
烧烤品种
肉类：羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 等
骨类：脆骨、羊排、牛排、鸡腿、鸡翅中、鸡翅尖 、鸡爪等
水产类：扇贝、生蚝、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹 等
熟食类：火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕 等
蔬菜类：土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等
市场分析
1利润高：比如一个茄子成本几毛,却可以卖到4-5元一个,日营业额可达几百至几千元
2风险低：无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、齐全的口味，制作时几十米都能闻到诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。
3市场广阔：烧烤有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。
4无季节性：烧烤每天都有消费需求，所以经营有旺季无淡季，全年盈利不是梦想
选择烧烤创业的种种理由
理由一：大限度地保留食物的营养，品种多样，无所不烤，使人膳食更合理、更全面、常吃有保健作用
理由二：祖传香料配方，鲜、脆、嫩、香，油而不腻，配制的复合调料和烤香酱以奇制胜，令食客们诱惑难以抗拒。无需任何基础便可学会全部配方秘方技术。
理由三：烤制时几百米外就能闻到诱人香味，食客随香而来，购买火爆。回头率达98%以上。
理由四：吸取传统烤制技术，融合先进食品技术，配料大为改进，更可口，更鲜美。
理由五：特色烧烤品种丰富，原料包含各种鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、鱼类、豆制品、蔬菜、水果等几百个品种。
理由六：可炭烧，铁板烧、等，风味俱佳，无烟烤技术，速度快、效率高、保留原汁原味，绝无油烟，为您的正常经营带来一个良好的发展环境
培训时间
木炭烧烤学习时间一般为三到四天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止 （现学习木炭烧烤还有送红油技术）
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