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培训内容
1 、鱼的品种选购 2 、鱼的宰杀技巧和刀工练习
3 、烤鱼腌料的配制 4 、烤鱼特制酱料的熬制
5 、原材料的优劣鉴别 6 、材料的预处理
7 、烤鱼红油的熬制 8、 汤料的熬制
9、 各种口味鱼的腌制和烤制技术 10 、鱼装盘和配菜的搭配，摆放
11 了解各种调料、设备的价格和采购渠道
烤活鱼卖点
1.重庆万州烤鱼，口味品种多样，麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种，确保留住客户，美味的技术保证你的回头率。
2.重庆万州烤鱼，不但美味而且营养，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
3.重庆万州烤鱼名气旺，名气美，大众点评网、美食天下网都有游客，食客的精彩点评，你要来一条吗？
烤活鱼特色
外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷
培训时间
烤活鱼学习时间一般为三到五天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止 （现学习烤活鱼还有送价值680元的红油技术）
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