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把把烧，源自川滇交界之地，本以云南昭通为知名。在宜宾经过改良后，把把烧逐步在四川各地打响名号，开始在全国各地落地生根。
经过专业训练的“烤师”，用手拿着一把把的小串在火上“飘”着烤，不沾油不沾灰，用明火快速烧熟保持了食材的鲜嫩；食用时再配上花生粉、黄豆粉、白芝麻、葱花等组成的独特蘸料，一口下去，唇齿留香、令人欲罢不能。
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