赣州哪里有冷锅串串技术培训怎么教学的呢

冷串串的做法有两口锅，一锅卤汤一锅清水，分开焯、烫、煮，因为随食材不同时间都不一样的，而且还要顾及荤素——通常情况下，先荤后素，先无味后腥。有的食材可以先穿来再煮烫，而有的需要先熟制再刀功分割然后穿串，而这对熟练冷串串的做法的小刘而言很简单，现在她基本上一人就可以掌握全程了。
很多别的菜里的下脚料都能做成美味的冷串串，只不过冷串串的做法中需要好好炮制。比如鸡脚鸭肫鸡心等，费时间多点，通常要七八分钟；而常见的土豆片豆腐皮，只在滚汤中待半分钟就可以了。
冷串串的做法既要讲究菜品形色，更要追求好汤！
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