哪里有川味火锅培训

火锅口味
1麻辣火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅

  具体培训内容
1、火锅原料及香料的特点及作用；
2、火锅原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、清油火锅底料的炒制方法；
4、红油火锅底料的炒制方法；
5、清香型火锅底料的炒制方法；
6、浓香型火锅底料的炒制方法；
7、不同火锅味型的调制技术；
8、红油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12、菜品搭配禁忌；
13、火锅店选址技巧；

特点：  

一、不干辣、不燥热、油而不腻；  

二、不浑汤、不糊锅、清爽自然；  

三、不上火、不长痘、配制；  

四、颜色红亮、回味悠长；  

五、香味持久、久煮不变味、不变色；  

六、色香味俱佳、永远不用单独提色和提香，大大降低经营成本；  

七、不使用任何有害化学物质；  

技术优势：  

一、秘制红油，保证正宗川味；  

二、四大基本味形，适合各地大众口味，不易模仿；  

三、技术流程标准化，易学易用；