绝味鸭脖做法哪里学习技术的

绝味鸭脖技术在什么地方有学 绝味鸭脖是湖南长沙有名的小吃之一，因为鸭脖的味道绝好，所以称为绝味鸭脖。绝味鸭脖的做法起源据说可以追溯到秦末时期，竟是巨鹿之战胜利的重要因素之一。当然，历史演义归一码事，但绝味鸭脖的绝美滋味则可见一斑了，绝味鸭脖的做法重点在卤汁的制作。
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广州火车站：火车站门口坐公交840到华侨医院下，对面就是
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绝味鸭脖的做法：
1、正宗绝味鸭脖的做法关键的就是制辣味卤汁。干辣椒剪成节，八角、沙姜、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水。
2、红曲米入锅，加入清水240克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
3、净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
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