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脆皮烤猪，又叫黄金脆皮烤猪，章丘烤肉，章丘烤大猪，泉城烤猪，黄家烤肉等好多个名字，做为烧烤的广州味之兴黄金泉城脆皮烤猪可谓广东的特色名小吃，距今三百多年的历史了。早在清朝就有知名人士传人宫廷，进入了宫廷盛宴。
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传统美食脆皮烤猪是当地特色小吃，已经被当地列入了非物质文化遗产，烤猪的烤制历史距今有三百多年了，不愧为山东北方的烤猪烤肉之乡。是脆皮烤猪的发源地。古典的烤制方式方法碳烤得以延续，脆皮烤猪以无烟环保机制木炭古典方式烤制以外酥里嫩、肥而不腻的口感加上金黄色的外观卖相，吸引众多客户争相购买，以北方大众咸香口味略带炭熏香味来紧紧抓住回头客。让客户长期经营有保证。

碳烤炉设备及烤制成品的优势：纯手工打造.环保.无烟.（无烟机制木炭）.节能（烤制一头猪仅需要12-13元木炭）.占地面积小（长宽1.2米 高2.4米）.设备维修率低.烤制时间短（烤制一头猪仅需要45分钟）.操作简单省人工（只需要一个人就可操作）.三层保温工艺炉子短时间迅速升温内部温度高达400多度，是烤猪佳温度.烤制一头猪的时间仅有短短的45分钟，气烤烤制则需要2小时，电烤的时间更长短三小时。烤制成品其中电烤气烤的成品外观是呈现红色，且脆皮发硬咬不动，口味口感一般，碳烤则不同口感口味纯正，外观呈现金黄色卖相好，回头客多.便于以后客户长期经营。成品低利润保证低百分之五十以上，10块钱一斤的批发猪肉价格可以卖到38一斤的高价，利润相当可观。

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