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西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。从外国传入中国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。蛋糕占西式糕点主要地位，大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。
1. 蛋糕体：步，主要学习如何使用面粉、白糖、鸡蛋、色拉油等食材制作各种蛋糕体
2. 烘烤：主要系统学习各种蛋糕体的烘烤知识。这些知识点包含：烤制时间、温度掌握、成色等重要内容
3. 裱花：第三步，主要系统学习各类花式蛋糕的裱花技术知识
4. 装饰：主要系统学习各类花式蛋糕、生日蛋糕装饰以及蛋糕水果的切法和艺术造型
设备原料：第五步，主要系统学习蛋糕的原料设备采购，以及机器设备
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