萝卜牛杂怎么做/广品萝卜牛杂制作方法

萝卜牛杂怎么做/广

品萝卜牛杂制作方法

随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝

卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年

龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，

嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。
牛杂已成广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛

杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。

如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅

一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都

会有卖萝卜牛杂的小店。
  香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，如果你看到许多广

东人，特别是年轻一族，一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着

竹签，站在繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地

站在路边吃得津津有味的话。
  不用猜，他们一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的北京

路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，你都可以见到飘着那

种独特香味的萝卜牛杂店，它们多是一些小店，有时甚至就是一

个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气

里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面

朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅

；本地人却称，滋味认真正(味道真是好)。

一：特色
采用传统广式牛杂技术配方，新鲜牛杂为主，配以各类天然的调

料，小火慢慢煲煮，牛杂和萝卜互相渗透入味，辅以酸甜可口的

辣酱，浓香鲜汤底，吃过之后，回味无穷。
二：学习内容：
萝卜牛杂学习内容为：牛杂选购，牛杂处理、清洁、去腥；煲汤

，煲牛杂，煲萝卜，调味，调香，做辣酱，然后就是吃上一碗香

喷喷的牛杂啦。
三：如何学习：
每一位学员，和我们签订学习合同后，我们会即刻安排师傅教学

，师傅会从每个步骤教起，亲手示范，学员都会亲手操作，反复

实践，如何在市面上购买得到新鲜的牛杂了，牛杂买回后，如何

处理，如何去腥，怎样保存；接下来就是教学员煲汤底了，只有

煲好汤底，才能做好萝卜牛杂，所以需要小火，配上天然的调料

，再放入处理好的牛杂，萝卜，再小火慢慢煲，直到煲出诱人的

香味出来；还会教学员制作酸甜可口的辣椒酱，配上牛杂吃，才

够味哦。
四：设备和原料、调料的购买等。
合作方式：
1.萝卜牛杂技术培训：
880元，
含技术转让费、材料费、资料费，餐费，随到随学，学会为止。

培训期间免费提供吃住。
2. 牛杂加盟店，
费用5800元，
包括技术转让费、学习材料费、资料费、选址指导、经营管理培

训、店员的服务培训、店面设计装修方案、招牌设计指导、店面

工具采购指导、服装4套、广告牌1张、授权牌一份、促销宣传方

案指导，赠送牛杂车一台等.
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