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  生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，1排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。功夫不到家,不可能煎得滴汤不漏;不会吃或心急的人,1口咬下去,很容易被“汤包”里的汤烫着。也有人喜欢自家制作生煎包,在家制作可选用平底锅,使用半发酵的面皮,馅料加入带皮冻的猪肉,油煎时注意喷水。

广州顶正餐饮学习生煎包，师傅都会教你怎么和面，怎么调馅，怎么熬皮冻，怎么包包子，怎么煎制，整个生煎包培训流程都要教会学院的哦。生煎包培训我们师傅坚持做到我们培训的生煎，只要小小的咬一口，汤汁立即四溅出来，一定要小心。外面的皮子虽然有些厚，但特别的松软，很有饱食感和富足感。

葡式蛋挞

顶正小吃培训项目分类（排名不分先后）
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中餐、晚餐系列：酸辣粉，麻辣烫，石锅拌饭，香锅干锅，木桶饭，冷串串，骨头汤菜饭，煲仔饭，生煎， 小笼，锅贴，老鸭粉丝汤，桂林米粉，螺蛳粉，烤鱼，中式快餐，蒸菜，面条，炒菜，鸡公煲，水饺，面条，馄饨，重庆小面，苏式面条，酸菜鱼，过桥米线，养颜煲汤，砂锅土豆粉，海南鸡饭，骨头饭，木桶饭，川湘菜系，砂锅粥，中式快餐

夜宵系列：烧烤，烤鱼，石锅鱼，酸菜鱼，冷串串，火锅，炒饭炒面，炒菜，排挡小炒，鸡公煲，酸辣粉，奶茶果汁，凉菜，卤菜，水饺，馄饨，猪肚鸡火锅，小龙虾，烤鸭，绝味鸭脖，萝卜牛杂，钵钵鸡，烧鸡公，盐水鹅，凉皮凉面，石锅鱼，沙县小吃，四川火锅，小火锅，上海爆鱼

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