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大家都知道虾具有很高的食疗营养价值，有、养血固精、滋阳等，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的吃法也有很多种，干锅虾呢，就种多吃法中之一，我们家也是喜欢做干锅虾。为什么有很多人做出来干锅虾却不入味呢？其实是你少了一步，一定不要偷懒。
土豆削皮切片、大葱切小段、大蒜头拍碎或切片2.虾去头，剪掉虾脚，从背上剖开到后一节，去除虾肠，加少许盐腌15分钟左右（如为了形象，可剪掉虾枪，虾须后，挑出虾肠，开虾背即可。也可直接剥掉虾头，一来省去剪虾枪，虾须麻烦，二来虾肠好清洗，三来好入味，四来鲜虾喜乱跳，直接去头，就老实了，五嘛少了虾头，不也省油省调料）干锅香辣虾的做法：1.锅热后倒少许油，将土豆入锅中，中火炕（煎）土豆2.淋入一匙蒸鱼豉油，翻炒均匀3.至土豆呈油亮，半熟时盛入干锅中
干锅虾，是一道十分美味的食物。今天苹果绿养生网就带领大家来学习一下这道美食吧!干锅，是川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，先干锅虾的形式是在厨房里装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，可直接食用。而虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，两者搭配一起，香味浓郁，是饭店常点的必点菜之一。
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