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古有名句赞美鱼的美味：
携鱼换酒，鱼鲜可口，酒热扶头。盘中不是鲸鲵肉，鲟鱼初熟！
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼，肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”是其大特点。
1.学校准备原材料，师傅与学员一对一教学
2.学员练习，制作出成品，师傅旁边检查指导。
3.学员自己练习,改进。
广州飘味香餐饮技术培训是一家以学习小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新管理、专业服务、务实”广州飘味香餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！
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