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烧鹅作为粤菜之一，一直深受广州街坊的喜欢，而且在很久之前，广式的烧鹅就已经和北京烤鸭齐名，素有“北烤鸭，南烧鹅”的说法。烧鹅不但外表色泽鲜亮吸引人，更多的是它浓郁的香味，让人垂涎欲滴。很多外地的朋友来广州游玩，吃饭时候，都会点上一盘纯正的烧鹅。甚至还会打包带回去给家乡的亲朋好友。
正宗的广州烧鹅，如果你只是“裸吃”那就太可惜了，老广的秘密吃法是一定要有烧鹅的标配蘸料——酸梅酱才行！酸梅酱的酸酸甜甜，可以很好地中和烧鹅的肥腻感，让你尽情吃个痛快！吃烧鹅肯定要吃整只烧鹅好吃的地方了！烧鹅肉质脆鲜就是背脊的肉。其次吃的多的就是鹅腿啦！！就是广州朋友们说的鹅髀，肉多且有韧劲！小时候在家过年的时候，就喜欢一手一个拿着吃了！
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