广东特色客家焖狗肉技术培训

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  原为广东梅州客家民间小吃，少有上宴席，但近已渐渐进入各

类酒家、饭店。客家人一直有吃狗肉的饮食传统，在地客家

传着一句“狗肉滚一滚，神仙企唔稳”！的名句，意思是说“在

翻炒狗肉的时候散发出来的那种四溢的香气，真让神仙也站不稳

脚留足回味，俨然口水直咽”。

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比

例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用； 2.

食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善

性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷

、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

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