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酸菜鱼是一个知名度很高的品牌，并且一直以来都专注酸菜鱼美食产品的研发和改善，拥有着多年美食技术创新经验，更是拥有着完善和成熟的品牌机制与体系，是一个使得信赖的实力品牌。这一品牌能够顺应时代和市场的发展，也能够迎合消费者的理念与需求，让自己的酸菜鱼美食获得更高的销量。同时这一品牌精选新鲜健康的食材，搭配自己的秘制美味配方研制，赋予自己美食产品更味道和更多的营养。
酸菜鱼肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩滑爽口的酸菜鱼，一直是人们较喜欢的 菜品，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜烹制而成，在饭店，酒楼都是有着剧组青总的一席之地哟酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。
酸菜鱼火锅制作使用的此技法承传统之理念，袭火锅之特色，融烤敦之技术，承独特之工艺，无须明火而成美味，3分钟即可食用极大地满足美食爱好者的需求。同时不需要厨房和厨师之烹饪方式。
味之兴餐饮招生联系人：小陆
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郑重承若：中途不收任何费用！学会为止！
优惠活动：学2送1，（学习期间提供吃住）
培训地址：广州市白云区太和镇南村中路6号,南村大厦2楼(龙归华侨医院对面）
坐车路线：地铁站3号线到龙归地铁站b2出口下，右转步行700米。
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1、学习吊高汤的方法和技巧。
2、学习锅底勾兑方法和调味技巧。
3、酸菜鱼底料的识别和配方。
4、酸菜鱼的加工处理方法和技巧。
5、酸菜鱼味型的调配方法。
6、酸菜鱼秘制味碟技巧。
7、制作过程中的常见问题和处理技巧。
8、酸菜鱼主要原材料的好坏识别等。
2、酸菜鱼所用的鱼必须用现宰杀的活鱼，成菜口感细嫩、滑爽、弹牙劲道；死鱼口感发柴、粉粉的，筷子挑起来容易碎。
3、有条件的地方，尽量挑选挑选流动水域中的鱼类，如江、河、湖、大型水库等。水域较小的池塘、稻田、沟渠等地方的鱼类品质较差，鱼身色泽发黑、成菜后有泥腥味。
味之兴学习酸菜鱼，用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，重庆地区会在初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。此菜虽为民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩，这就使得重庆酸菜鱼的消费市场越来越好~酸菜鱼技术培训，味之兴还保证是专业正规培训场地;保证学会的口味正宗;保证每人都动手操作;保证中途不再收任何费用。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。味之兴的酸菜鱼培训技术团队，传承美食，秉承健康饮食理念，在传统酸菜鱼的基础上不断融合创新，精益求精。
酸菜鱼是一道鲜香麻辣的地道川菜，这道菜的鱼肉很是鲜美，一点腥味都没有，是因为酸菜将其去除了。口味以麻辣为主，让人吃了欲罢不能。酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
