广式烤乳猪培训/麻皮乳猪做法

烤乳猪培训那，当

选广州广品餐饮烧腊培训的好，随到随学，包教包会

麻皮烤乳猪是广东广州一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。

麻皮烤乳猪具有色泽金黄，入口则消，肥而不腻的特点，是粤菜

具代表性的传统菜式。乳猪宰杀洗净，将五香盐均匀抹在内腔

肉面上腌渍，烫皮。将饴糖、白醋、绍酒调匀成糖水，均匀扫在

乳猪表面，烘干，烤制成熟后改刀。京葱丝、薄饼及其他调料分

别装盘作跟碟

麻皮乳猪培训
  示范讲解：
1、专业老师一对一亲自示范，手把手教；
2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯

通
  自我实践：
1、学员全程实操，老师在旁边监督指导；
2、学员反复操作，成品获得老师审核通过，准予毕业

  培训内容
1. 麻皮烤乳猪选材。
2. 乳猪腌制技术
3. 麻皮烤乳猪乳猪的烤制，上色，调味等技术
4. 成品，半成品等材料的保管及存放方法。

这个“麻皮乳猪”的得来还有一段故事：大约在上世纪七十

年代中期，香港是没有“烧乳猪”这个品种的。有一次，某富商

要举办一个盛大的酒会，点名要“烧乳猪”以助气氛，并要求乳

猪不能刺口和不带骨。不带骨易办，因为传统粤菜一直就有工艺

成熟的片皮“光皮乳猪”，但可惜只着重赤皮美观，却缺乏酥化

。要做到不刺口，的确给香港的厨师带来了挑战。于是他们便在

回大陆学习烧乳猪的同时，对制作配方也进行系统的研究。后

总算弄清楚了，原来在烧烤过程中，麦芽糖起着焦化着色作用，

白醋起着脆皮作用，而加入度数高的白酒，则起到了酥化的效果

。据说这次酒会后来办得非常成功，“麻皮乳猪”也就这样诞生

了。

  合作方式：

1. 麻皮烤乳猪加盟店 费用9600元   含选址指导，装修方案

指导、整套麻皮乳猪技术培训、材料费、资料费，宣传促销方案

指导，终身免费技术升级，赠送工具一套、服装4套，广告纸2张

，授权牌1份，开业师傅上门指导服务。

2.麻皮烤乳猪现场培训学习，学费2800元，包含技术转让、教学

材料、技术升级、增值服务等全部费用。
培训时间 随到随学，3-4天左右，学会为止。


  麻皮烤乳猪适合所有人的口味，经营简单，小投资赚大钱。不

管你是下岗工人，还是生意人，不管你是大学生，还是待业青年

，都可以经营麻皮烤乳猪。租间十几平方的小铺面，投资2万元左

右，你就能经营麻皮烤乳猪了。麻皮烤乳猪项目近年来在广东很

火爆，经营者都赚了钱发了财，如果你想经营饮食生意，麻皮烤

乳猪是你投资致富的。

深圳沙井校区地址:深圳市宝安区沙井镇上星村油厂路8号星际豪

庭二楼（诚信餐饮培训）沙井客运站附近
深圳龙华校区地址深圳龙华新区腾龙路创业花园162--163栋2楼整

层（龙品香餐饮培训）深圳北站附近  
深圳石岩校区地址：深圳市石岩镇松白路2491翡翠公寓三楼（创

富餐饮培训）
广州白云校区地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广

场A栋5--6楼（广品餐饮培训）广州火车站附近 电话： 020-

29880435 手机 13533658493 陈小姐 微信号：q1605626939

Q Q:1605926939
​