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纸上烤鱼的做法配方/纸上烤鱼培训
更新时间：2015-11-18 10:14:34 浏览次数：329次
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白云
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同德罗冲围
类别：
厨师培训
地址：
广州市白云区西槎路99号骐利广场A505
纸上烤鱼，顾名思义，用纸包好腌制好填好料的鱼，放入烤炉烤
制，鱼在短时间内融合了料香。
此鱼融合川菜之长。开包时立即清香扑面。夹一块，鱼肉白嫩，
虽经腌制却不失去活鱼的新鲜。入口蒜香葱香扑鼻，轻嚼之余，
鱼的盐味也逐渐的清晰，自古有言，鲜鱼难做咸。
此道鱼却将盐味把握的恰到好处，多一分则咸，少一分则淡。鱼
肉在嘴里翻转，整个肉的质感轻盈。鱼肉不死不絮。称为鲜。而
后再嚼，舌尖一股麻感慢慢蔓延，再细品，辣香继而绽放开来，
川菜的麻辣之味淋漓尽致。
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