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麻辣烫,是川渝地区有特色,也能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃,是众多百姓智慧的结晶。[1]
制作麻辣烫,其实也简单,青菜鱼肉,不论荤素,不论是不是相干,它都被穿在细细的签子上,一股脑儿地推进高温里,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样粗糙地被搅和在一起,沾染了彼此的味道,再也不能分开。就如这个世界,、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿,慢慢融合,相互渗透,不分彼此,你中有我,我中有你,后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味,这些不相干的食材,却麻辣烫构成一个和谐的整体,涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。
关于小成本的小吃餐饮创业,影响其成败的一个因素就是口味和经营问题了,经营方 法我们可以不断的在成功经验和失败经验中总结和学习,而制作美味小吃的手艺确实需要研究和学习。顶正小吃培训面向社会大众,招 收学员,真诚扶持创业,专门推出特色小吃培训课程,打造特色小吃连锁,另外,我们还为创业者提供热火的小吃投资项 目,比如:顶正的重庆万州烤鱼师傅,专心研制麻辣烫、卤味等的香料的搭配以及重庆万州的烤鱼等,帮助创业者快速创业致富。
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