石锅鱼培训/学石锅鱼秘制配方

鸿厨教学   2015年广州餐饮技术专业培训

​资深名厨，彭师傅现场指导培训

鸿厨满口香石锅鱼班：

1.石锅鱼制作的各种主料，配料，调料，药材

2.认识与熟悉石锅鱼所需各种设备，

3.红油的熬制配方和流程。

4.酱料的熬制配方和流程,

5.选鱼，剖鱼的技巧,

6.鱼的腌制配方和流程,

7.各种口味汤料的炒制配方和流程,赠送：石锅鸡、石锅鸭

学习时间：3-5天

学习费用：1980元

2015把技术带回家！   市桥鸿厨惠   鸿厨惠—享受技术的优惠

              餐饮技术交流的空间，餐饮技术分享的平台

石锅鱼的经营：

口味主要经营：麻辣、香辣和五香。经营方式：先吃后涮,先把鱼吃完，再涮菜，如：青菜，豆制品和丸子之类。特色：不油腻、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合现代人的健康饮食理念。  

【配方优势】鸿厨石锅鱼的独特配方工艺造就了其绝佳的口感，麻辣鲜香、营养丰富、风味独特，让人食之难忘。配方采用数十种独特香料以及天然调味品，石锅鱼菜型饱满、色泽瑰丽、其味鲜香微辣，回味悠长。

【管理优势】石锅鱼不需要专业厨师操作，整个制作过程均为量化标准，这样一是保证了口味不会改变，二是核心技术直接由您自己掌握。

鸿厨石锅鱼技术培训： 1980元， 含技术转让费、材料费、资料费，餐费，随到随学，学会为止。培训期间免费提供吃。