石锅鱼培训/学满口香石锅鱼配方/技术专业

项目名称：满口香石锅鱼

项目品牌：鸿厨餐饮培训

项目价格：1980元

学习内容：石锅鱼技术、配方培训

学习时间：3-5天

原料设备：不受任何控制

售后服务：售后服务

广州鸿厨石锅鱼是以川湘菜特色风味为主的一种特色菜品，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，广州大厨餐饮培训中心师傅精心研发，用独特的配方、药料精制而成。

石锅鱼的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种粉料）等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多，鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。