2015榜单冷锅串串九福宫串串火锅哪里小吃培训

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小吃技术培训：包子馒头培训 钵钵鸡培训 冒菜培训 干锅培训 串串香培训 卤菜培训
川菜培训 凉菜培训 面食培训

广州顶正餐饮管理有限公司培训的项目，适合在全国各地经营，既可开店，也可流动摆摊经营，灵活性强，小本投资，就可实现创业当老板的梦想。
我们公司推出的小吃项目，是创业热门，市场大，投资小，回报快，无风险，让你当月投资，当月营利，次月收回成本。深受中小投资者的欢迎。
我公司不仅为你提供专业技术，还免费教你如何开店选址，如何经营，如何进货等等一系列的经营方案。即使你是一个毫无餐饮经验的人，也可轻松开店经营。
把握创业机会，选择一个好的项目，改变你一生的命运，致富你的家庭!

包子馒头培训：
鲜肉包，酱肉包，白菜香菇包，芽菜包，豆沙包，小笼包，馒头，花卷，玉米馒头，皮蛋瘦肉粥，八宝粥，蔬菜粥，油条等
川味面培训：
担担面、渣渣面、宜宾燃面、红烧牛肉面、鲜椒牛肉面、排骨面、肥肠面、姜鸭面、辣子鸡面、酸菜肉丝面、鸡杂面、豌杂面、杂酱面、素椒面、脆臊面、豇豆面、猪肝面、鱿鱼面、酥肉面、川味凉面、重庆小面、勾魂面、 怪味面、海味面、泡椒肉丝面、炖鸡面、奶汤面、三鲜面、 菌菇面、西红柿鸡蛋面。

钵钵鸡培训：
1.材料的选用及保管 2.香辣红油制做技术
3..高汤的熬制技术 4.底料炒制技术
5.码味调味技术 6.切菜串菜技术
7.藤椒味的制作技术 8.红油味的制作技术及保管
9.菜品保管技术 10.底料油保管技术

冒菜培训：
1.香料的识别和选材技术 2.秘制红油制作工艺；
3.底料的炒制及保存技术 4.各种菜品的制作与保管工艺；
5.专用高汤的熬制与保管工艺 6.各种味型的调制工艺；
7.了解核心秘方和全套经营流程

干锅培训：
1.原材料的识别和选用. 2.秘制辣椒酱制做技术及保管技术；
3.各种菜品码味调味技术 4. 底料炒制技术及保管技术；
5.秘制香油制作技术及保管技术 6. 各种主菜和配菜的刀工技术；
7.主菜和配菜的搭配技术 8.系列菜品的烹饪工艺

火锅培训：
1.认识火锅专用药材香料. 2.了解各种火锅专用调味品
3.火锅底料炒制和炼油工艺 4.火锅各种味型的制作工艺
5.火锅老油炼制工艺 6.各种蘸碟的制作工艺
7.鸭肠的发制（如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方）
8.腌制各种牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）
9.各种菜品的制作工艺 10.学习菜品的刀工、刀法、保存
11.菜品艺术装盘、菜品加工工艺 12.干货的特殊发制方法
13.火锅店相关安全知识及注意事项

串串香培训：
1.认识串串香专用药材香料. 2.了解各种串串香专用调味品
3.串串香底料炒制和炼油工艺 4.菜品的加工及保管工艺
5.秘制高汤的制作技术 6.串串香各种味型的制作工艺
7.串串香老油炼制工艺 8.菜品的码味及保管技术
9.菜品的装盘及串签技术 10.各种蘸碟的制作工艺

卤菜凉菜培训：
1.卤水香料的识别和选材技术
2.卤水高汤的制作工艺
3.卤水香料包制作工艺
4.卤水秘制炒糖上色工艺
5.各种菜品的卤制技术
6.秘制红油的炼制和保存技术
川菜培训：
四川精品荤菜系列、素菜系列：回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧牛肉、泡椒肥肠、鱼香肉丝、咸烧白、东坡肘子、泡椒猪肝、蚂蚁上树、鱼香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮鱼、粉蒸鱼、凉拌鲫鱼、仔姜兔、跳水兔、小煎鸡、棒棒鸡、红烧鸭、仔姜鸭……上百道川菜任你选择！！

川菜工艺： 烧、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、炖、酱、烩、煎、炝、熏、腌、腊

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